Tiras de pollo en agridulce de tomillo
Hoy, os acompaño la receta con un simpatiquísimo vídeo de las reacciones de niños ante el contacto por primera vez con sabores nuevos. Por aquello de que los sabores de nuestra infancia los recordamos siempre.
Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas )
2
pechugas de pollo
1
cebolla tierna
½
pimiento rojo
4 cdas
de vinagre de Jerez
1 cda y
½ de azúcar
1 vaso
de caldo de pollo
1
ramita de tomillo
Colorante
alimentario
Sal-Pimienta
AOVE
1: en una sartén
con hilo de aceite de oliva sofreímos la cebolla en cuadraditos pequeños junto
con el pimiento en tiras finas. Cuando esté casi listo añadimos el pollo en
tiras finas y sazonamos con sal, pimienta y el tomillo. Damos un toque de color
con el colorante y dejamos dorar.
2: añadimos el
azúcar y el vinagre y dejamos unos 3 minutos. Regamos con el caldo de pollo.
3: dejamos cocer
unos 15 minutos más hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Listo¡
Patatas Habanero
Esta es una forma estupenda de sustituir a las clásicas patatas fritas para acompañar nuestros platos, de una forma mucho más sana, sencilla y diferente. Las he aromatizado con la mezcla de especias que preparamos aquí, pero podéis prepararlas tan sencillo como con sal y una pizca de aceite o aromatizarlas como más os guste.
Feliz Lunes¡
Necesitamos:
Patatas
Mezcla de especias habanero (
receta aquí )
1:
pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en lonchas muy finas con una
mandolina.
2:
cubrimos la placa del horno con un papel sulfurizado, lo untamos ligeramente en
aceite de oliva y espolvoreamos bien con la mezcla de especias. Vamos colocando
las lonchas de patata hasta cubrir toda la placa. Rociamos nuevamente con un hilo de aceite de
oliva y espolvoreamos con la mezcla de especias de nuevo.
3:
asamos las patatas bajo el gratinador del horno hasta que estén tostadas, o
hechas a nuestro gusto. Unos 7-9 minutos. Listo¡
Bagels con salmón, cebolla frita y queso crema hindú
Los
Bagels son unos bollitos de pan con forma de Donut que se escaldan en agua
antes de hornearlos, quedando muy crujientes por fuera y densos por dentro. Son
muy típicos en Norteamérica pero ya se pueden encontrar con facilidad en el súper. De una forma muy sencilla nos harán de cena, muy a la americana en un
momento¡
Feliz
sábado¡
Necesitamos:
Bagels
Para el relleno:
Queso
crema hindú ( el mío lo compré en Carrefour ) pero se puede aromatizar el
clásico a nuestro gusto.
Eneldo
fresco
Salmon
ahumado
Cebolla frita
Lechuga
1: Abrimos los Bagels por la mitad y los tostamos ( en
sartén, tostadora, horno…).
2: Aún estando calientes los untamos con queso crema,
espolvoreamos con eneldo y rellenamos con salmón ahumado, lechuga y cebolla frita. Listos¡
Rollitos agridulces de jamón y espárragos blancos
Tengo un amigo italiano que es un excelentísimo cocinero. En una ocasión le pregunté cómo era capaz de con tan poco, con tanta sencillez, hacer platos tan exquisitos: `` La cucina piccola, fa la casa grande´´ me dijo. Idea que marcó mi cocina irremediablemente.
Feliz viernes¡
Necesitamos:
Jamón
cocido, o pavo, o serrano. . .
Espárragos
blancos
Cebolla
en polvo
Mantequilla
con sal
Azúcar
Vinagre
Mostaza
de Dijon
1: en un bol
derretimos un par de cucharaditas de mantequilla al micro, le añadimos un poco
de azúcar, un chorrito de vinagre y una cucharadita más de la mostaza.
Removemos bien hasta obtener como una crema.
2: untamos media
loncha de jamón cocido con la crema, dentro colocamos un espárrago partido en
dos mitades, cerramos en forma de cilindro y los colocamos sucesivamente en una
bandeja para horno.
3: con un pincel
aplicamos el resto de la crema que nos ha sobrado y espolvoreamos con la
cebolla en polvo. Gratinamos hasta que el jamón esté tostado. Listo¡
Carne richada
Ésta es una de esas recetas totalmente familiares, no recuerdo cuánta cantidad de esta carne llegaría a comer cuando era niña, pero lo cierto es que me encantaba. Y me encanta, así que os dejo hoy con sabores de casa, de los tradicionales.
Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas )
400 gr de carne de ternera muy
tierna
3-4 dientes de ajo
½ cebolla
1 cdta de pimentón de muy buena
calidad
AOVE – Sal
1:
troceamos la carne en trocitos pequeñitos. En otras ocasiones también usé lomo
de cerdo o filetes de ternera, quedará igualmente rica, pero un poco más seca.
Salamos.
2: en
una sartén sofreímos los ajos ligeramente, muy picados, añadimos la carne y
dejamos que se vaya haciendo, cuando esté medio hecha añadimos la cebolla y
dejamos hacer hasta que esté tostada la carne.
3:
espolvoreamos con el pimentón, removemos y retiramos de la sartén. Listo¡
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