Tortilla suflé con calabacín y atún


Temporada de calabacines y de recetas ligeras que huelan a verano. Ésta es perfecta para comer caliente o fría, y se puede combinar y adaptar como más nos guste. Eso sí, cualquier comida, siempre sabe mucho mejor cuando es compartida. Te apuntas?

Feliz miércoles¡



Necesitamos: ( 2 personas )
4 huevos
1 lata de atún
½ calabacín – ½ puerro
2 dientes de ajo
1 cda de nata líquida de cocina ó 2 de leche evaporada
Sal – Pimienta – Especias al gusto
Parmesano rallado en polvo
AOVE

1: separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el queso, salpimentamos. Montamos las claras a punto de nieve, salamos y con mucho cuidado añadimos las yemas y mezclamos. Con mucho cuidado volcamos la mezcla en una sartén con un poco de aceite, bien caliente. Dejamos cuajar un par de minutos. Retiramos la sartén del fuego y terminamos con el grill del horno para hacerla por arriba hasta que esté dorada. Retiramos con cuidado de la sartén.

2: en un hilo de aceite salteamos el ajo y el puerro en tiras, cuando esté medio pochado añadimos el calabacín rallado, salpimentamos, sazonamos al gusto y dejamos hacer. Terminamos añadiendo la nata y ajustando de sal, un minuto de fuego y retiramos.


3: servimos la tortilla cubierta por el calabacín y con atún escurrido. Listo¡

Arroz templado al curry con frutos secos


``A veces estamos demasiado dispuestos a creer que el presente es el único estado posible de las cosas´´ M.Proust

Feliz semana¡



Necesitamos:
Arroz blanco cocido templado
Frutos secos: nueces y almendras
Guisantes cocidos
Un puñado de uvas pasas
1 zanahoria
Maíz dulce
Sal – pimienta – curry

1: preparamos un arroz blanco corriente cocido, lo tejamos templar y en un bol lo mezclamos con los frutos secos ligeramente machacados, los guisantes, el maíz y la zanahoria en cubos pequeños. Añadimos también las uvas.


2: sazonamos con el curry, sal y pimienta y servimos. Yo lo acompañé de unas frambuesas secas. Listo¡

Helado de Oreo


Es un curre, no lo vamos a negar. Hacer helado en casa casi se podría comparar con un delito con premeditación y alevosía. El proceso en general, el tiempo de espera, se hace eterno, pero merece tanto la pena…tanto, tanto. Y ya si os hacéis con una de las hiper conocidas heladeras que os harán el trabajo más fácil, no volveréis a comprar helados jamás. Lo firma y suscribe una que ha caído sin remedio.

Feliz finde cociner@s¡



Necesitamos:
Para el helado base: 500ml de leche
3 cdas colmadas de azúcar glas
2 cdas de azúcar avainillado
5-6 yemas de huevo
100ml de nata
*Para este sabor de helado necesitaremos además
1 paquete de galletas Oreo

1: ponemos a calentar la leche con las 3 cucharadas del azúcar, hasta que hierva. Mientras, en un bol, batimos las yemas con el resto del azúcar avainillado con una batidora eléctrica de varillas hasta que hayan doblado su volumen. Vertemos la leche sobre las yemas y removemos bien, devolvemos de nuevo al cazo y a fuego lento vamos removiendo hasta que espese.

2: vertemos la crema a un bol bien frío ( podemos además ponerlo encima de un bol lleno de cubitos de hielo para que se enfríe la crema lo más rápido posible ). Metemos al congelador. Mientras batimos la nata hasta dejarla semi montada, le añadimos las galletas que habremos triturado con un robot de cocina, con la parte de la vainilla incluida, y lo incorporamos todo a la mezcla del congelador.

3: cada media hora vamos removiendo la crema para romper los cristales de hielo que se vayan formando. Hasta que quede bien cremoso.

*También podemos hacerlo  sin nata, o con yogur, pero la sensación será de algo menos de cremosidad y más cristales de hielo. Pero igualmente rico.


BBQ Wings – Alitas barbacoa con Dip de queso


``Hay en el mundo un lenguaje que todos comprenden: es el lenguaje del entusiasmo, de las cosas hechas con amor y con voluntad, en busca de aquello que se desea o en lo que se cree´´. P.Coelho

Feliz miércoles¡



Necesitamos:  (2 personas)
8 alitas de pollo
Cómo 4 cdas de concentrado de tomate
2 cdas de aceite de oliva
1 cdta de azúcar
1 cda de orégano
Sal -Pimienta
Unas gotas de salsa Piri-piri ( o pasta de chile, tabasco o harissa )
2 dientes de ajo
1 chalota

Dip de queso: Queso crema light
Kétchup – Preparado de especias para barbacoa
Cebollino


1: en una bolsa de plástico de congelar disponemos las alitas y el resto de ingredientes, mezclamos bien y dejamos macerar una hora al menos. Pasado este tiempo vertemos todo el contenido de la bolsa en una fuente de horno y horneamos a 180 grados hasta que el pollo esté dorado por ambos lados.

2: mezclamos el queso con el kétchup y las especias al gusto, removemos bien y espolvoreamos con cebollino.

3: servimos las alitas con el Dip para acompañar. Listo¡



Ensalada de alubias al estilo mexicano


O como diría mi abuela: ``esas comidas modernas que haces tú pero que están buenas, porque nosotros, querida nieta, somos modernos eh´´. Moderna o clásica, es de lo más sencilla, customizable a vuestros gustos y super sana. La preparamos?

Feliz Lunes¡



Necesitamos: (2pax)
1 bote de alubias rojas cocidas
Un aguacate
Un poco de cebolla roja
2 huevos cocidos
Tomates cherry - Sal
Cilantro fresco – pimienta
Pavo el lonchas
Comino – un poco de tabasco

Aliño: el zumo de una lima pequeña
Aceite de oliva – azúcar moreno – sal – pimienta


1: en un bol mezclamos el pavo muy picado, la cebolla en juliana fina, los tomates en mitades, las alubias limpias y escurridas, el cilantro fresco picado, sal, pimienta, tabasco y comino. Removemos.

2: incorporamos el aguacate en lonchas. Preparamos el aliño mezclando y emulsionando todos los ingredientes, vertemos sobre la ensalada y mezclamos con mucho cuidado.


3: servimos la ensalada fría con os huevos cocidos en cuartos. Listo¡

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