Pescado blanco en salsa provenzal al cava


Esta es una de esas recetas perfectas para no poner la excusa de que no tenemos tiempo para cocinar un buen plato de pescado, rico y sano porque no tenemos tiempo. 30 minutos serán suficientes para marcanos una comida saludable y apetitosa, de hecho, creo que me está llevando más tiempo escribir sobre ella, que el que he empleado en elaborarla, y no digamos en comerla¡

Feliz miércoles¡



Necesitamos: ( 2 pax. )
2 filetes de pescado blanco a nuestra elección ( el mío era panga )
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
Aceitunas verdes sin hueso
Perejil, tomillo y una hoja de laurel
Sal, pimienta y AOVE
Un chorrito de vino blanco
Unos 100 ml de cava
5 tomates pera bien maduros

1: en una sartén sofreímos la cebolla y el ajo,  cuando esté casi lista añadimos los tomates picados (podemos corregir de acidez añadiendo un poco de azúcar) y condimentamos con las especias. Dejamos reducir la salsa hasta que los tomates estés deshechos.

2: regamos con el vino y el cava y dejamos cocer 2 minutos, añadimos el pescado en trozos y salpimentado con las aceitunas por encima bien finas.


3: dejamos hacer unos 10 minutos, ajustamos de sal y pimienta y Listo¡

Champiñones rellenos con yogur


`` La vida no es la que uno vivió, sino la que uno recuerda, y como la recuerda para contarla´´.
G. García Márquez

Feliz semana y re-bienvenidos¡



Necesitamos:
1 bandeja de champiñones grandes
1 yogur griego – Ajo en polvo – Perejil – Sal
Pimiento rojo – Ajo – Cebolla
Un chorrito de vino blanco
Pan rallado
Queso en polvo
AOVE

1: lavamos y limpiamos los champiñones, retiramos el tallo y los disponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Mientras sofreímos la cebolla y el ajo con el pimiento, todo muy picadito.

2: añadimos la mitad de los tallos de los champis picados, vertemos el vino y dejamos hacer. Salpimentamos. Mientras mezclamos el yogur con el ajo en polvo, sal y perejil y vamos rellenando el fondo de los champiñones con la mezcla. Rellenamos a continuación con el sofrito y coronamos con algo más de yogur.


3: espolvoreamos con el pan rallado y el queso y rociamos los champis con un poco de aceite. Horneamos a 180 grados unos 25 minutos o hasta que veamos que están hechos. Listo¡

El Descanso...


La cocina en A´Punto se toma un muy breve descanso. En ocasiones es necesario parar, para poder seguir corriendo. 
Felices vacaciones cociner@s¡



Tartaletas de chocolate y frutas con crema de queso y sirope de fresas


Ya es viernes, cada vez el verano, el sol, el buen tiempo están más cerca y sin avisar. Así que un postre fresco, con frutas que podéis variar según la temporada es un fantástico preludio no?

Feliz viernes¡



Necesitamos: ( según número de tartaletas )
Tartaletas preparadas
Queso crema
Sirope de fresas
Mango
Cerezas
Chocolate para postres
Un chorrito pequeño de elche


1: calentamos el chocolate con la leche en el microondas hasta que se derrita por completo y se forme una crema de chocolate, con ayuda de una brocha de cocina pintamos las tartaletas, las colocamos sobre un papel sulfurizado y las metemos a la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

2: preparamos la crema de queso mezclando queso crema con sirope de fresa, lo colocamos sobre una manga pastelera y al frigo también para que se endurezca un poco mientras lo hace también el chocolate.


3. rellenamos cada tartaleta con la crema de queso y adornamos al gusto con trocitos de mango y cerezas. Listo¡

Pollo salteado rápido en marinada de naranja


Rico, fácil, diferente y barato. Para los que, al igual que a mí me sucede, fin de mes comienza ya la primera semana, o simplemente para los que buscan un sabor diferente de un clásico de nuestras cocinas más socorridas, la receta de hoy es perfecta.

Feliz miércoles¡



Necesitamos: ( 2 personas )
2 pechugas de pollo
El zumo de una naranja
Un poco de aceite de oliva
1 cdta de mostaza antigua
1 cda de mermelada de naranja
Sal – Pimienta

1: una hora antes de cocinar el pollo lo cortamos en tiras y lo mezclamos con todos los ingredientes de la marinada. Dejamos reposar una hora.

2: pasado este tiempo lo salteamos en una sartén bien caliente ajustando de sal si es necesario. Listo¡

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